Государственное бюджетное образовательное учреждение начального профессионального образования

Профессиональное училище № 118 Московской области

г. Орехово-Зуево

2012г.

Методическая разработка открытого урока по учебной практике для обучающихся группы № 11

по профессии 100701.01

 Продавец, контролер-кассир

Тема: «Ассортимента молока и молочных продуктов».

Разработано мастером производственного обучения

Ивановой Натальей Михайловной.

Рассмотрено

на заседании методического

 объединения мастеров п/о

«____»_________2012г.

Председатель метод. Комиссии

_____________Борисова О. В.

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ МАСТЕРУ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ОБУЧЕНИЯ ДЛЯ ПОДГОТОВКИ К УРОКУ:

·         Изучить рабочую учебную программу

·         Изучить соответствующие методические разработки

·         Изучить соответствующие разделы учебных пособий

·         Ознакомиться с новейшими материалами, освещающими положительный педагогический и производственный  опыт

·         Продумать методы решения поставленных задач на уроке

·         Продумать наиболее эффективные методы использования материально-технического оснащения урока

Подготовка мастера производственного обучения к уроку является одной из важнейших функциональных обязанностей.

Прежде всего, необходимо проанализировать итоги предыдущего урока, текущий производственный план и на основе этого уточнить содержание, тему и цели предстоящего урока , постараться связать отработку темы с производственным планом, то есть отработку темы производить не только на учебных деталях, но и на производственных, имея в виду, что тема определяет общие названия той части учебного материала, которая будет изучаться на уроке, а цель урока - конкретный конечный результат.

Готовясь к уроку, мастер определяет его структуру и время на каждый этап. Обязательные этапы каждого урока – вводный, текущий, и заключительный инструктаж, которые занимают определенное место на уроке.

Мастер, с учетом индивидуальных особенностей учащихся, намечает, кто и какие виды работ будет выполнять, подготавливает заготовки, материалы, приспособления и инструмент для выполнения санитарно-технических работ, все необходимое к уроку.

Профессиональные (ПК) и общие (ОК) компетенциями:

ПК 2	Осуществлять подготовку товаров к продаже, размещение и выкладку.
ПК 3	Обслуживать покупателей, консультировать их о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах отдельных продовольственных товаров.
ПК 4	Соблюдать условия хранения, сроки годности, сроки хранения и сроки реализации продаваемых продуктов.
ПК 5	Осуществлять эксплуатацию торгово-технологического оборудования.
ПК 6	Осуществлять контроль сохранности товарно-материальных ценностей.
ПК 7	Изучать спрос покупателей.
ОК 1	Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
ОК 2	Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем.
ОК 3	Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.
ОК 4	Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач.
ОК 5	Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности
ОК 6	Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.
ОК 7	Соблюдать правила реализации товаров в соответствии с действующими санитарными нормами и правилами, стандартами и Правилами продажи товаров.

В  результате всей этой подготовительной работы мастер составляет план урока , который является производственным документом в течение всего урока.

Хорошо продуманный и умело используемый план урока обеспечивает достаточно эффективное использование времени.