Ход урока

I.                  Организационный момент.

•      Проверка явки обучающихся, внешнего вида, дневников учебной практики
•      Подготовка обучающихся к занятию.
•      Проверка готовности обучающихся к уроку. 

II. Вводный инструктаж. Повторение и закрепление пройденного материала.

Мастер п/о: «Мы живем не для того, чтобы есть, но едим для того, чтобы жить» - этот афоризм древних философов коротко, но ясно объясняет, почему проблемы питания во все времена и у всех народов были первостепенными. Питание – процесс усвоения организмом питательных веществ, необходимых для поддержания жизни, здоровья и работоспособности. А что относится к питательным веществам, мы  с вами проходили на прошлом уроке.

Как вы усвоили материал прошлого урока, мы сейчас выясним, ответив на вопросы. (Работа с тестом).

Тест:

а) Русская в натуральной оболочке;

б) Чайная;

в) Докторская

       III. Сообщение темы и цели урока. 

Мастер п/о: Посмотрите, пожалуйста,  на следующий слайд.

Отгадайте загадку.  Жидко, а не вода, бело, а не снег. (молоко).

1.  Ты с утра свой хлеб помажь,

   Бодрым ты придешь в свой класс (сметана)

2.  Самый вкусный – это я!

   Фруктовых кусочков много у меня! (йогурт)

3       Сметану крутили, вертели, взбивали.

     И вкусный продукт из неё получали.   (масло)

4       Главным буду я, конечно,

Всем известно, как полезно

Творог есть с утра

Убежит от вас беда

5       Буду главным я сейчас,

Пьют меня перед сном как раз.

Витаминный очень я

И полезен всем, друзья!    (кефир)

6       Я бываю мягким вкусным

Чуть – чуть желтоват.

Съесть меня будет каждый рад  (сырок)

А какие ассоциации вызывает  слово молоко  у вас? 

«Игра «Ассоциативное  солнышко»    На   доске   записываю  ключевое слово изучаемой темы «МОЛОКО»  и вокруг  в виде лучей – ассоциации, которые вызывает это слово  у каждого обучающегося,  при этом обсуждаем, почему именно эта ассоциация пришла  в голову.)

Итак, тема нашего урока сегодня, как вы уже догадались,  «Молоко и молочные продукты». Мы изучим с вами питательную ценность молока и молочных продуктов.

        IV. Изучение нового материала.

Работа с мини – кейсом.

Описание ситуации

      Кто не знает сказку о  том, как  две лягушки попали в кувшин с молоком. Края вроде близко, но никак не дотянуться. «Чего зря стараться, все равно из кувшина уже не выбраться», - сказала одна лягушка, сложила лапки и пошла ко дну. А вторая лягушка не сдалась и била, била изо всех сил лапками. В конце – концов, она взбила молоко в сливки, а из сливок получилось масло. Масло твердое. Лягушка вскочила на него и выбралась из кувшина на свободу.

       А  еще из глубины веков дошла до нас история о том, как некий аравийский торговец по имени Канан (или, быть может, Ханан, Ханаан), отправляясь в дальний путь, запасся провизией на дорогу, что вполне естественно. В числе прочего он прихватил пару бурдюков с молоком.

        Когда же захотел его отведать, то оказалось, что вместо взятого напитка в сосудах находится водянистая жидкость. О том, как купец поступил с сывороткой, история умалчивает. А вот плотный белый сгусток на дне он рискнул отведать, и ничуть о том не пожалел впоследствии.

       Сородичи, с которыми путник по возвращении поделился новостью о произошедшем чуде, согласились с тем, что вкус у продукта превосходный, и рассказали другим людям, те, в свою очередь, пересказали, кому могли, и рецепт сыра разошелся по миру.

А знаете ли вы, на какие превращения способно молоко?

Задача

Выяснить  пищевую ценность молока и молочных  продуктов, ассортимент молочных продуктов. (Работа с учебником).

Контекст задания

· Подберите и изучите информацию о молоке и молочных продуктах,  о питательной ценности молока, о способах производства и хранения молока и молочных продуктов.

      Я предлагаю вам совершить научную экспедицию.   Экспедиция будет проходить под моим руководством, опираться я буду на «творческие лаборатории», их в нашей экспедиции четыре. Задания для каждой лаборатории у вас лежат в конвертах. (Обучающиеся работаю в группах, изучают информацию, делятся ею).