План урока

Тема 1.8.: «Молоко и молочные продукты».

Задание № 12: «Ассортимент молока и молочных продуктов»    

Тема: «Молоко и молочные продукты».

Цель урока: обеспечить усвоение учащимися знаний о потребительских свойствах пищевого продукта.

Дидактическая цель:

Образовательная цель: актуализировать знания о  молоке, восприятия, осознания, первичного обобщения и систематизации новых знаний, сформировать навыки и умения применения новых знаний в профессиональной  деятельности. Ознакомить обучающихся с питательной ценностью молока и молочных продуктов.

·         расширить представление обучающихся о молоке и молочных продуктах как обязательном компоненте ежедневного рациона питания;

·        расширить представление де об ассортименте молочных продуктов и их свойствах;

·        сформировать представление о молоке и молочных продуктах как основных в рационе питания  у разных народов.

·        Развивать самостоятельные навыки в работе с дополнительной информацией,  умение работать с инструкционными картами.

Развивающая цель: Развивать самостоятельные навыки в работе с дополнительной информацией способствовать формированию и развитию профессионально важных умений и навыков как основы для формирования ключевых компетентностей обучающихся:

Коммуникативной: обосновывать суждения; владеть приемами краткого и развернутого ответа, владеть способами совместной деятельности в группе.

Информационной: находить необходимую информацию по товароведению из различных источников, «сворачивать полученную информацию в схему», использовать рассказ-объяснение  мастера п/о в качестве информационного ресурса.

Технологической: работать с учебными текстами, опорными конспектами, организовывать групповую учебную деятельность и самостоятельную.

Учебно-исследовательской: давать определение понятий, делать выводы, выявлять существенные признаки явлений процессов.

Социальной: решать учебно-познавательные задачи с помощью группы, обосновывать актуальность социальных проблем.

Рефлексивной: определять личностную значимость изучаемого материала, оценивать результативность своей работы на уроке.

Воспитательная цель: способствовать формированию и развитию качеств социально активной личности, уважения и интереса к профессиональной деятельности. Воспитывать культуру труда, чувство ответственности за выполненную работу.

Тип урока: Урок усвоения новых знаний, навыков и умений.

Формы организации познавательной деятельности учащихся: фронтальная, групповая, индивидуальная.

Методы и формы обучения: Кейс – метод, групповая и индивидуальная  форма работы, практическая работа.

Методы обучения:

·       словесные;

·       наглядные (презентации);

·       практические (карточки-задания, тесты, кроссворды, викторина, виды производственных маркировок);

·       частично-поисковые (проанализировать  содержание и найти отличия в производственных маркировках молока).

Средства обучения: презентация, рекламная продукция, образцы производственных маркировок молока, карточки-задания, опорные конспекты, индивидуальные карточки, кроссворды, тест, викторина, образцы товаров.

Технологии применяемые на уроке: Личностно-ориентированные, информационные, игровые, коллективные